Pour installer etherpad sous debian, il faut ajouter une ligne au sources.list :

deb http://apt.etherpad.org all .

Attention, le . à la fin n'est pas une faute de frappe.

Ensuite, on met à jour la base :

apt-get update

Puis on installe :

apt-get install etherpad

Elle se fait dans le fichier /etc/etherpad/etherpad.local.properties

Il faut modifier la valeur de la variable topdomains pour lui mettre l'adresse IP du serveur. On peut également modifier ici le port sur lequel etherpad va écouter.

Puis on lance :

/usr/share/etherpad/bin/run.sh

http://doc.ubuntu-fr.org/etherpad